De herfst is weer begonnen en dat betekent dat het tijd is voor gezellige avonden binnenshuis met een warme maaltijd. Een gerecht dat niet mag ontbreken in deze tijd van het jaar is de traditionele Hollandse stamppot.
Wat is stamppot?
Stamppot is een typisch Nederlandse maaltijd bestaande uit gestampte aardappelen en groenten, vaak geserveerd met een stukje vlees en jus. Er zijn vele varianten van stamppot, met ingrediënten zoals boerenkool, hutspot, zuurkool of andijvie. Het is een eenvoudige maaltijd die heerlijk smaakt en veel comfort biedt op koude dagen.
Recept voor klassieke hutspot
Een van de populairste stamppotten is hutspot, gemaakt van aardappelen, wortels en uien. Hier is een eenvoudig recept om zelf hutspot te maken:
Ingrediënten:
– 1 kg aardappelen
– 500 g winterpeen
– 3 uien
– 500 g runderlapjes
– Peper en zout
– Boter
– Jus
Bereidingswijze:
1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
2. Schil de winterpeen en snijd deze in stukjes.
3. Pel de uien en snijd ze in ringen.
4. Kook de aardappelen, winterpeen en uien samen in een pan met water en wat zout totdat ze zacht zijn.
5. Bak de runderlapjes in een koekenpan met wat boter totdat ze gaar zijn.
6. Stamp de gekookte aardappelen, winterpeen en uien door elkaar totdat het een grove puree is.
7. Serveer de hutspot met de runderlapjes en jus.
Variaties
Naast de klassieke hutspot zijn er talloze variaties te bedenken op stamppot. Probeer bijvoorbeeld eens boerenkoolstamppot met rookworst, zuurkoolstamppot met spekjes of andijviestamppot met gehaktballen. Voor een vegetarische optie kun je vlees vervangen door een vleesvervanger of extra groenten toevoegen aan de stamppot.
Conclusie
Stamppot is een heerlijke en voedzame maaltijd die perfect is voor de herfst- en wintermaanden. Het is makkelijk te maken, kost weinig en smaakt verrukkelijk. Experimenteer met verschillende soorten groenten en vlees om je eigen variant op stamppot te creëren. Geniet van een warme kom stamppot op een koude avond en laat je verwarmen door de smaken van Hollandse kost. Eet smakelijk!